Morena Leite assume gastronomia do Inhotim e, aos 45 anos, adiciona o maior museu a céu aberto do mundo ao portfólio do Grupo Capim Santo, que já reúne restaurantes, escolas e serviços de catering em todo o país.
A chef paulista de raízes baianas inaugurou três espaços em Brumadinho (MG): a Comedoria Oiticica, com bufê inspirado nas 12 regiões gastronômicas mineiras; o Tamboril, dedicado a uma cozinha brasileira autoral; e o Café das Flores, focado em sanduíches e pães de queijo. O primeiro serviço aconteceu sob forte emoção: “Meu coração estava a um milhão”, contou.
Morena Leite assume gastronomia do Inhotim em MG
A ligação entre a cozinheira e o instituto começou anos atrás, quando ela fez a curadoria do festival Fartura dentro do parque. O convite oficial veio em 2024, durante um almoço de Dia de Iemanjá em Salvador, feito pela presidente do Inhotim, Paula Azevedo. Um ano depois, a parceria se concretizou.
Reconhecida por levar a culinária brasileira a plateias globais, Morena já cozinhou para líderes do G20, foliões da Sapucaí e executivos da Fórmula 1. “Só a gastronomia brasileira tem o borogodó”, diz, ressaltando que feijão, farofa e arroz compartilhados à mesa funcionam como “embaixada cultural”.
Formada na escola Le Cordon Bleu, em Paris, ela dirige atualmente quatro casas do Capim Santo, coordena mais de 1.500 funcionários e mantém o Instituto Capim Santo, que já capacitou 5 mil jovens em 32 escolas profissionais.
Para o Inhotim, a chef promete cardápios sazonais, com ingredientes locais e participação mensal de chefs convidados — o primeiro é Flávio Trombino, do Xapuri, em Belo Horizonte. “Extrapolo a baianidade e venho para a brasilidade”, afirma.
Imagem: Victor Schwaner
O novo projeto também reforça a relação da empresária com arte e cultura. Ela já operou restaurantes no Instituto Tomie Ohtake, no Theatro Municipal de São Paulo e no Museu do Homem, em Paris. Segundo o Instituto Inhotim, o complexo mineiro recebe cerca de 300 mil visitantes por ano, o que aumenta a visibilidade da culinária assinada pela chef.
Com o lema de “mergulhar sem medo no mar de tubarões”, Morena segue expandindo fronteiras. Além de planejar novos livros e uma imersão gastronômica na África, ela quer mostrar ao mundo “esse Brasil tão diverso, rico e cultural”.
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Foto: Mario Rodrigues
